Timbales de berenjena con queso de cabra

Name: Timbales de berenjena con queso de cabra
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Timbales de berenjena con queso de cabra con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…

Ingredientes

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Preparación

Poner aceite en una sartén grande para cubrir la base y calentar. Freír la berenjena hasta que esté blanda, 2-3 minutos. Sazone y luego escurra sobre una toalla de papel. Es posible que tengas que hacer esto en lotes.
Para el relleno, añadir 2-3 cucharadas de aceite a la sartén y sofreír el pimiento, el calabacín, las chalotas y el ajo a fuego alto hasta que tengan buen color, 3-5 min. Agregue el vinagre balsámico y cocine hasta que se evapore. Agregue los tomates y sazone, luego cocine por 3 minutos más revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté suave, pero no demasiado picante. Retirar del fuego, luego agregar las aceitunas, las alcaparras, la mitad de la albahaca rallada y el parmesano rallado. Dejar enfriar.
Engrasamos los moldes y forramos las bases con rodajas de berenjena para que quepan. Cubra con la mezcla de verduras, más rodajas de berenjena (cortadas si es necesario) y unas rodajas de queso. Repetir las capas, terminando con berenjena. Presione ligeramente para reafirmar. Se puede cubrir con film transparente y enfriar hasta por 1 día.
Para cocinar y servir: caliente el horno a 200 °C/ventilador a 180 °C/gas 6. Las tazas fr�as deber�n alcanzar primero la temperatura ambiente. Coloque los vasos en una bandeja, sin tapar, y hornee durante 12-15 minutos hasta que burbujee. Deje reposar durante 10 minutos mientras mezcla las espinacas y la albahaca restante con la vinagreta y el condimento y las divide en seis platos. Esparcir sobre las nueces.
Afloje la parte superior de los timbales con un cuchillo de mesa y colóquelos en el centro de la ensalada en los platos, agitando las tazas para ayudar a desmoldar. Cubra con las virutas de parmesano y sirva.

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Timbales de berenjena con queso de cabra

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