Estofado pegajoso de cerdo y piña
Receta de Estofado pegajoso de cerdo y piña con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Calienta el aceite en una cacerola grande resistente al fuego. Sazone la carne de cerdo y dórela en 2 o 3 tandas hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos por tanda. Reservar en un bol. Agrega las cebollas a la grasa restante, tapa y ablanda durante 5 minutos; adquirirán el color dorado de la carne. Calentar el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3.
- Agregue el ajo, los tallos de cilantro, los chiles y el anís al plato, cocine a fuego lento durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia, luego mezcle el azúcar y el puré de tomate. Cuando estos se hayan derretido y parezca un poco salsa barbacoa, devolver al plato la carne de cerdo y su jugo reposado, junto con la salsa de pescado y el caldo. Introduzca los trozos de piña aquí y allá.
- Una vez que hierva a fuego lento, cubra la olla, dejando un pequeño espacio para que escape el vapor, y transfiera al horno durante 2 horas. Cuando faltan 30 minutos, retira un poco de la grasa de la parte superior (esto tiende a sellar el líquido, lo que dificulta que la salsa se reduzca) y luego regresa al horno. La carne de cerdo estará blanda y derretida cuando esté lista. Si la salsa está fina, coloque la carne de cerdo en una fuente para servir caliente, coloque la cacerola sobre la hornilla y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco. Dejar enfriar durante 5 minutos, probar el condimento, verter sobre la carne de cerdo y espolvorear sobre las hojas de cilantro.
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