Pastel de frutas rico en jengibre

Name: Pastel de frutas rico en jengibre
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastel de frutas rico en jengibre con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 140 °C/ventilador 120 °C/gas 1. Engrase ligeramente un molde para pastel redondo de 25 cm y 71�2 cm de profundidad y c�bralo con una doble capa de papel para hornear.
Mezclar los frutos secos, el jengibre y el almíbar, el Cointreau, las especias y la ralladura de limón. Ponga el aceite de oliva, el azúcar y los huevos en un bol, mezcle hasta que esté suave y esponjoso. Tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla y agregue la fruta. Doblar y mezclar bien.
Vierta la mezcla en el molde para pastel. Hornee en el centro del horno durante 2-21â„2 horas, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio. Cubra con papel de aluminio si el pastel comienza a dorarse demasiado. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde. Retirar dejando el papel de hornear en su lugar hasta decorar.
Para la cobertura: calentar la mermelada y el Cointreau juntos hasta que la mermelada esté líquida, dejar enfriar. Acomoda la fruta sobre el bizcocho y unta con la mermelada.

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Pastel de frutas rico en jengibre

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