El cambio de imagen definitivo: tronco de chocolate
Receta de El cambio de imagen definitivo: tronco de chocolate con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delic…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Engrasar ligeramente y forrar un molde para panecillos suizos de 23 x 32 cm con papel de horno. Mezcla el café con 1 cucharada de agua tibia. Batir los huevos, ambos azúcares y la mezcla de café en un tazón grande con una batidora eléctrica durante unos 8 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y aireada como el merengue y deje un rastro cuando levante las batidoras.
- Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la esponjosa mezcla de huevo y luego incorpora muy suavemente con una cuchara grande de metal. Vierta la mezcla de manera uniforme en el molde forrado e inclínelo con cuidado para que se extienda uniformemente sin desinflarse. Utilice un cuchillo si es necesario para introducirlo muy suavemente en las esquinas. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que el pastel se sienta esponjoso pero firme al tocarlo.
- Coloca una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo y espolvorea con un poco de azúcar en polvo. Incline el molde boca abajo sobre el papel y deje caer el pastel. Retire con cuidado el papel. Enrollamos el bizcocho a lo largo desde uno de los extremos cortos con ayuda del papel, enroscándolo hacia dentro para que el bizcocho no se pegue. Fresco. El pastel se vuelve aún más húmedo si se deja envuelto durante la noche y luego se congela con hielo al día siguiente.
- Para el glaseado de chocolate, pon el chocolate picado en un bol mediano. Calienta una cacerola pequeña con agua (hasta un tercio de su capacidad) hasta que hierva, retírala del fuego y luego coloca el tazón de chocolate encima. Dejar unos minutos fuera del fuego hasta que se derrita. Retire el bol de la sartén y luego deje el chocolate hasta que esté frío al tacto. Batir el mascarpone y el quark, luego tamizar y agregar el azúcar glas y el cacao en polvo. Agregue el chocolate derretido enfriado (guarde un par de cucharaditas para rociar), luego el café mezclado con el extracto de vainilla.
- Desenrolla el bizcocho con cuidado, no te preocupes si se agrieta un poco y desecha el papel. Extiende la mitad del glaseado sobre el bizcocho desenrollado, luego vuelve a enrollarlo, terminando con la unión de abajo. Coloque el pastel en un plato para servir. Agite el resto del glaseado por todo el pastel para cubrirlo y luego rocíe sobre el chocolate derretido reservado. Decorar con una ramita de acebo.
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