Corona de chirivía, champiñones y cebada
Receta de Corona de chirivía, champiñones y cebada con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…
Ingredientes
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Preparación
- Cocine la cebada perlada con la pastilla de caldo según las instrucciones del paquete. Reserve 4 cucharadas de caldo de cocción y luego escurra bien los granos. Lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal, luego agregue las chirivías y cocine hasta que estén muy suaves. Escurrir bien, volver a colocar en la sartén para que se seque al vapor durante unos minutos y luego triturar aproximadamente. Mezclar el lino molido o las semillas de lino con el caldo de agua reservado y dejar que quede pegajoso.
- Pon la mantequilla y el aceite en tu sartén más grande con la cebolla y el ajo. Freír suavemente hasta que estén suaves y dorados, luego agregar los champiñones, el romero y la salvia. Freír los champiñones hasta que estén dorados también y el líquido que salga se haya evaporado. Vierta en un tazón grande para mezclar y déjelo enfriar.
- Engrase generosamente un molde de savarin o aro de 22-24 cm con mantequilla y luego forre con tiras finas de papel para hornear superpuestos si no es un molde antiadherente. Agregue el puré de chirivía, la cebada perlada cocida, la mezcla pegajosa de semillas, el queso duro rallado, el perejil picado y las avellanas enteras a la mezcla de champiñones fritos. Sazone generosamente con sal y nuez moscada, luego mezcle todo muy bien. Vierta el relleno en el molde y presione firmemente para llenar el molde y aplanar la parte superior. Mantener en el frigorífico hasta 24 horas antes de hornear.
- Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y cubrir el molde con papel de aluminio. Hornee durante 45 minutos, hasta que al pinchar una brocheta en el centro de la mezcla, ésta salga bien caliente. Use una paleta pequeña o un cuchillo para cubiertos para liberar el relleno por completo, luego coloque un plato para servir encima y déle la vuelta. Levante con cuidado la lata y cubra la corona con algunas patatas fritas de chirivía y semillas de calabaza enteras para servir, además de algunas ramitas de romero adicionales si lo desea. Cortar en gajos y disfrutar.
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