Pastel frigorífico de merengue de limón
Receta de Pastel frigorífico de merengue de limón con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para ha…
Ingredientes
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Preparación
- Engrase y forre un molde para pan de 900 g con papel de hornear. Forrar la base con una hilera de galletas. En un bol, bata la ralladura y el jugo de limón, el mascarpone, la nata, el azúcar y 50 g de cuajada de limón hasta que espese y mantenga su forma. Transfiera aproximadamente 1/4 de la mezcla a un bol y enfríe en el refrigerador para más tarde.
- Coloque el mascarpone y las galletas en capas en el molde y agregue la cuajada de limón restante a cucharadas entre las capas. Rompe algunas galletas para llenar los huecos. Debes tener unas cuatro capas de galletas, terminando con una capa de nata. Envuelva el molde en film transparente y déjelo enfriar durante al menos 8 horas o hasta 48 horas.
- Cuando esté listo para servir, desenvuelva la lata y coloque el pudín en un plato o tabla. Quita el pergamino. Triture 4 de los mini merengues hasta obtener una textura triturada y revuelva con la mezcla de mascarpone reservada. Extienda sobre la parte superior del pudín, luego presione los mini merengues restantes y las rodajas de limón encima. Las sobras se conservarán durante un día.
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