Pavo asado con hierbas
Receta de Pavo asado con hierbas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 190 C/170 C ventilador/gas 5. Lavar y secar el pavo, quitando las plumas. Levante la piel que cubre la abertura del cuello, luego empuje el relleno hacia arriba y debajo de la piel, asegurándolo firmemente por debajo con una brocheta o 2 palitos de cóctel. Pese el pavo relleno y luego calcule el tiempo de cocción, dejando 40 minutos por kg (20 minutos por libra). Coloque unos trozos de cebolla y algunas hierbas en la cavidad y luego ate las patas con un hilo.
- Coloque las cebollas restantes en una sola capa en la lata y luego agregue un buen lecho de hierbas. Agregue el cuello y todas las demás menudencias, excepto el hígado, a la lata, luego coloque el pavo encima de las cebollas a las hierbas. Cubra toda la pechuga con mantequilla. Vierta el vino en la lata, cúbralo con papel de aluminio y luego ase según sus tiempos. Sigue revisando la lata; si parece un poco seca, agrega un chorrito de agua. Mientras se cocina el ave, mezcle la sal, los granos de pimienta verde triturados y las hojas de tomillo.
- Treinta minutos antes de que finalice la cocción, retire el papel de aluminio. Vuelva a cepillar el pavo con mantequilla, luego esparza y ​​presione la mezcla de sal, pimienta y tomillo. Ase durante el tiempo restante de cocción, sin tapar, hasta que esté dorado. Para estar seguro de que el pavo está listo, perfora el muslo por su parte más gruesa; los jugos deben salir claros. Si no, dale 15 minutos más y prueba nuevamente. Saca el pavo del molde y déjalo reposar sin taparlo (esto mantendrá la piel crujiente). El pavo permanecerá caliente hasta por una hora, por lo que no debe entrar en pánico.
- Ahora haz la salsa. Escurre la grasa y el jugo de la lata en una jarra, guardando las cebollas pero desechando el cuello y las menudencias. Coloque la lata sobre el fuego, luego vierta el vino, raspando los trozos crujientes llenos de sabor con una cuchara de madera. Reducir hasta que el vino haya desaparecido casi por completo. Saque la grasa de los jugos y deséchela, luego agregue los jugos, las cebollas y el caldo a la lata. Deje hervir durante unos 5 minutos hasta que se reduzca y esté un poco almibarado, agregue la gelatina de grosella y luego sazone. Colar en una jarra; Los jugos restantes también deberían entrar ahora. Levante el pavo y colóquelo en un plato con las salchichas envueltas en tocino (consulte la receta a continuación), esparciendo ramitas de hierbas para decorar. Sirva con salsas de arándanos y pan.
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