pato asado chino
Receta de pato asado chino con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- El día anterior, remojar 4 brochetas de madera en agua durante 20 minutos. Lavar los patos por dentro y por fuera con agua fría, escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Mezcle el azúcar, el anís estrellado, el jengibre, las cebolletas y unas buenas pizcas de sal, luego úselo para rellenar las cavidades. Cerrar las cavidades con brochetas de madera y reservar.
- En un tazón pequeño, mezcle la maltosa y 2 cucharadas de vinagre. Añade el vinagre restante a una jarra de agua hirviendo y vierte sobre los patos. (El agua hirviendo abre los poros, mientras que el vinagre ayuda a eliminar parte de la cera de la piel, por lo que será más receptiva a la maltosa, que añade dulzura y un color caramelo lacado). Unta la mezcla de maltosa sobre los patos, luego colócalos en un recipiente de plástico grande y ponlos en el refrigerador durante la noche, sin tapar.
- Para cocinar, caliente el horno a 220 C/200 C con ventilador/gas 7. (Los hornos con ventilador son particularmente efectivos para asar pato). Coloque un poco de agua en el fondo de una fuente para asar grande, coloque los patos sobre una rejilla encima y c�bralos con papel de aluminio. Ase durante unos 45 minutos. Retire el papel de aluminio y ase durante otros 45 minutos; el pato debe estar bien cocido, ¡no existe un raro pato asado chino! Saca el pato del horno y d�jalo reposar unos buenos 20 minutos antes de cortarlo.
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