Saltadores de pan de jengibre
Receta de Saltadores de pan de jengibre con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…
Ingredientes
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Preparación
- Poner en un cazo el azúcar, el almíbar dorado y la mantequilla. Deje hervir a fuego lento, luego burbujee durante 1-2 minutos, revolviendo hasta que esté bien combinado. Dejar enfriar durante 10 minutos.
- Vierta la harina, el bicarbonato de sodio y las especias en un tazón grande. Agregue la mezcla de almíbar tibia y el huevo, revuelva para unir todo, luego amase suavemente en el tazón hasta que quede suave y sin rayas. La masa se sentirá un poco blanda ahora, pero se endurecerá una vez que se enfríe. Envuelva la masa en film transparente y déjela enfriar durante al menos 30 minutos.
- Sacar la masa de la nevera y dejar a temperatura ambiente hasta que se ablande. Caliente el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y forre dos bandejas para hornear con papel para hornear.
- Trabajando con la mitad de la masa a la vez (manteniendo la masa restante bien envuelta), exti�ndala hasta obtener el grosor de una moneda de £1, manteniendo la masa en forma de rect�ngulo rugoso. Corta la masa en tiras largas, de aproximadamente 8 cm de ancho, luego corta cada tira en "puentes" (ver paso a paso). Corta un escote en V para el cuello y recorta piezas triangulares delgadas de cada lado para crear las mangas (ver paso a paso). Contin�e enrollando y dando forma a la masa hasta que tenga unas 20 formas de jersey. Col�quelas sobre las bandejas y hornee durante 8 minutos hasta que se oscurezcan unos cuantos tonos y se hinchen un poco. Deje enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego transfi�ralo a una rejilla para que se enfr�e por completo. Sin hielo, las galletas se conservar�n en un recipiente sellado hasta por 2 semanas.
- Para galletas "inundadas", mezcle 100 g de azúcar glas para fondant con suficiente agua para hacer un glaseado espeso pero que se pueda entubar; debe mantener su forma cuando se coloca. Transfiera el glaseado a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda fina y haga una línea alrededor del borde de cada galleta. Si le queda algo de glaseado, viértalo nuevamente en un tazón y agregue el azúcar glas restante, luego agregue suficiente agua para hacer un glaseado un poco más suelto que el primer lote, pero no demasiado líquido. Divide el glaseado en tantos tazones como colores quieras usar, luego agrega un poquito de colorante a cada uno y mezcla bien hasta obtener un color vivo.
- Si tiene mangas pasteleras desechables, transfiera los glaseados a bolsas diferentes y asegure los extremos abiertos (ver consejo).
- Para canalizar los saltadores usando el método de "inundación", coloque el glaseado más líquido sobre la galleta y luego use un palito de cóctel para alentarlo a llenar cada esquina hasta el borde ribeteado. Una vez seco, puedes agregar detalles como cuellos y puños esponjosos o manchas y rayas con el glaseado más espeso.
- Para darle un efecto de tejido trenzado a tus jerséis, coloca líneas de glaseado de colores (nosotros usamos blanco) verticalmente a lo largo del jersey. Utilice un palillo para arrastrar hacia arriba y hacia abajo a través del glaseado para crear un efecto de onda.
- Termine con chispas de azúcar si lo desea; usamos mini muñecos de jengibre, copos de nieve, bolas de "mimosa" blancas y chispas de lunares dorados (ver consejo).
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