Budín pegajoso de dátiles y pasas
Receta de Budín pegajoso de dátiles y pasas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…
Ingredientes
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Preparación
- Poner los dátiles, las pasas, la leche y el brandy o ron en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que la fruta esté suave y el líquido se haya absorbido; no se preocupe si se ve un poco cuajada. Dejar enfriar. Mientras tanto, unte generosamente con mantequilla un recipiente para pudín de 1,2 litros.
- Para preparar su vaporera, coloque un tazón o platillo boca arriba que quede bien ajustado en la base de una cacerola grande y profunda, lo suficientemente grande como para contener el recipiente para pudín. Recorta un círculo grande de papel para hornear y uno de papel de aluminio, ambos 5 cm más anchos que el borde del recipiente para pudín. Haga un pliegue pronunciado en el centro de ambos, luego unte con mantequilla un lado del pergamino; esta será su tapa. Dejar de lado. Hervir la tetera para la vaporera.
- En un bol, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidas y esponjosas. Agrega los huevos, batiendo nuevamente hasta que estén bien combinados. Por último, añade la harina, la mezcla de especias, la ralladura de naranja, la mezcla de dátiles y una pizca de sal, y remueve todo bien con una espátula hasta que no queden grumos visibles de harina. Vierta la mezcla de pastel en el recipiente para pudín. Cubra el tazón con el pergamino, con la mantequilla hacia abajo y pliegue encima, luego el papel de aluminio. Empuje los lados de la tapa hacia abajo y luego ate un trozo de cuerda de forma segura debajo del borde del recipiente. Utilice cualquier cuerda que sobresalga para crear un asa que le ayude a levantar el pudín.
- Coloque el recipiente para pud�n encima del taz�n o platillo volcado hacia arriba en la cacerola y ll�nelo con suficiente agua hirviendo para llegar hasta la mitad del costado del recipiente. Llevar a fuego lento, luego cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer al vapor durante 2½ horas, completando con agua hirviendo si el nivel baja. Comprueba que el pud�n est� cocido introduciendo una brocheta en el centro. Si la brocheta tiene alguna mezcla cruda, regr�sela a la sart�n para que se cocine al vapor durante otros 15 minutos y luego verifique nuevamente. Una vez cocido, puede cubrir el pud�n con papel de hornear limpio y papel de aluminio y conservarlo hasta por una semana. Vuelva a cocinar el pud�n al vapor durante 1 hora antes de servir.
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