Rollito de merengue de arándanos

Name: Rollito de merengue de arándanos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Rollito de merengue de arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en…

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Engrase y luego forre una bandeja para hornear poco profunda de 23 x 32 cm. Con una batidora eléctrica de mano, bata las claras, el jugo de limón y una pizca de sal hasta que estén firmes pero no secas.
Agregue 1 cucharada de azúcar en polvo, luego bata hasta que la mezcla se espese nuevamente para formar picos rígidos. Repita con el resto del azúcar, cuchara a cuchara, hasta que la mezcla parezca una espuma de afeitar espesa y brillante. Extienda la mezcla en el molde, espolvoree con las almendras y luego hornee por 15 minutos o hasta que suba, esté firme y dorada. Dejar enfriar por completo. (Se desinflará).
Cocine a fuego lento los arándanos en el jugo de granada durante 10 minutos hasta que estén tiernos. Agregue el azúcar y la canela y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté espeso. Pruebe y agregue más azúcar si es necesario. Agregue el arrurruz hasta que el jugo espese y luego déjelo enfriar.
Para armar, tamice abundante azúcar glas sobre un trozo grande de pergamino y luego voltee con cuidado el merengue sobre él. Retire el molde y el papel de horno. Con el extremo corto hacia usted, marque una línea de 2 cm en el merengue. Batir todos los ingredientes de la nata hasta que quede espesa pero no rígida y luego esparcir sobre el merengue. Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa de arándanos. Enrolle el rollo, comenzando por el extremo corto marcado y usando el papel de debajo como ayuda. Levante con cuidado sobre un plato para servir y sirva con los arándanos picantes restantes.

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Rollito de merengue de arándanos

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