Pastel de bosque helado

Name: Pastel de bosque helado
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastel de bosque helado con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Para hacer el bizcocho, remoja los albaricoques en el brandy mientras preparas todo. Caliente el horno a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas 3. Unte con mantequilla y luego cubra los lados y la base de un molde para pastel redondo de 20 cm de profundidad con papel vegetal. Mezclar los higos, las pasas, las cerezas, las nueces y la ralladura de lim�n.
Combine la harina con el polvo para hornear, la mezcla de especias y las almendras molidas. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén cremosos, aproximadamente 2 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora suavemente la mezcla de harina a la mezcla del pastel en dos veces, luego agrega las frutas y nueces, seguido de los albaricoques y el brandy.
Vierta la mezcla en la lata, luego alise la parte superior, haciendo una ligera inmersi�n en el medio. Hornee durante 30 minutos, luego baje la temperatura a 150 ° C/ventilador 130 ° C/gas 2 y hornee durante 1 hora y 45 minutos m�s, colocando una hoja de papel de aluminio sin apretar encima durante los �ltimos 15 minutos si comienza a dorarse demasiado r�pido. El bizcocho estar� listo cuando al introducir una brocheta en el centro �ste salga limpio. Deje que el pastel se enfr�e en el molde, luego retire el papel de revestimiento y envu�lvalo bien en film transparente y papel de aluminio hasta que est� listo para decorar (ver m�s abajo o pasar la p�gina para ver otra idea).
Para crear el pastel forestal helado: colorea el mazapán de color verde pálido con un poco de colorante alimentario. Corta 250 g y luego oscurece el tono con más colorante alimentario para los árboles. Para hacer los árboles, extienda el mazapán de color verde más oscuro sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas. Haga plantillas de árboles de cartón triangulares puntiagudos en 3 tamaños diferentes (aproximadamente 7,5 x 4 cm/6,5 x 3,5 cm/5,5 x 3 cm). Utilizándolos como guías, recorta las formas de los árboles (ver consejo, arriba a la derecha). Cepille ligeramente un lado con miel, luego esparza sobre grageas plateadas y de colores, presionándolas ligeramente para que se peguen. Coloque los árboles sobre papel para hornear para que se endurezcan. Es mejor hacerlo con uno o dos días de anticipación.
Cuando esté listo para decorar, coloque el pastel sobre una tabla o plato. Sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas, enrolle el mazapán de color verde más pálido formando un círculo lo suficientemente ancho como para cubrir el pastel por completo. Unte todo el pastel con miel. Con un rodillo, levanta y baja el mazapán sobre el bizcocho. Alise la superficie del mazapán con las palmas de las manos y luego recorte el exceso del fondo con un cuchillo afilado.
Corta dos tercios del glaseado listo para enrollar, luego extiende una tira de unos 8 cm de ancho y lo suficientemente larga como para cubrir la parte superior y los lados del pastel. Corta una línea ondulada a cada lado para que parezca un camino. Cepilla el mazapán con miel donde quieras que vaya el camino, luego coloca el camino encima. Recorta para limpiar los extremos.
Tome dos tercios del glaseado restante y luego extienda 2 cuerdas largas y estrechas del mismo largo que el camino y de aproximadamente 5 mm de ancho. Humedezca los bordes del camino con agua y coloque las cuerdas en su posición. Corte y enrolle pequeños trozos del resto del glaseado (y cualquier recorte), luego forme pequeños montones de nieve para que los árboles se coloquen. Cuando los árboles estén firmes, haga una hendidura en la parte superior de cada montón de nieve con el dorso de un cuchillo y coloque cada árbol en su posición. Coloca los árboles sobre el pastel, asegurándolos con un poco de miel debajo. Si es necesario, corte un poco de cuerda a lo largo del borde del camino para hacer una superficie más plana para los árboles. Finalmente, esparce brillantina comestible sobre el pastel de mazapán.

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Pastel de bosque helado

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