Venado braseado con ensalada de brotes y manzana
Receta de Venado braseado con ensalada de brotes y manzana con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delicios…
Ingredientes
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Preparación
- Mezcle los ingredientes de la marinada y deje marinar el venado durante un par de horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6.
- Para la ensalada, ponga los brotes en un bol y vierta sobre el jugo de naranja. Sazone con sal y rocíe con un poco de aceite de colza. Con las manos, aplaste los brotes en el aderezo durante unos minutos para ablandarlos. Ralla la manzana, dejando que el jugo cubra también los brotes, luego mezcla con los ingredientes restantes. Verifique la sazón y agregue más aceite de colza si cree que lo necesita. Quiere estar perfectamente vestido, en lugar de grasiento.
- Caliente un poco de aceite de colza en una sartén o sartén de fondo grueso hasta que esté humeante, luego agregue el venado y cocine durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra caramelizada en la parte inferior. Dale la vuelta y cocina por un par de minutos más, asegurándote de que esté completamente sellado. Colóquelo en una bandeja para hornear y métalo al horno durante 5-6 minutos, dependiendo de qué tan crudo le guste. Retirar del horno y dejar reposar durante al menos 5 minutos, luego cortar en rodajas. Unte un poco de crema fresca y rábano picante sobre cada plato y cubra con carne de venado. Sirva la ensalada a un lado y esparza las semillas, si lo desea.
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