Cordero asado relleno de albaricoque y menta
Receta de Cordero asado relleno de albaricoque y menta con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa pa…
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Coloque el cordero, con la piel hacia abajo, sobre una tabla; si el porro que compró está atado, corte los hilos y desenróllelo. Corta varios trozos de cuerda lo suficientemente largos como para atarlos alrededor del cordero, luego deslízalos debajo del porro para que queden espaciados regularmente. Mezcle los ingredientes del relleno y sazone bien. Extienda el relleno a lo largo del centro del cordero y luego doble la carne para formar un rollo. Ate la cuerda para que el rollo quede unido, pero no la apriete demasiado o cortará la carne. Ate también un poco de hilo a lo largo, si es necesario.
- Calentar el horno a 170 C/150 C ventilador/gas 3. Sazonar el cordero uniformemente por todas partes. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y luego dorar el cordero por todos lados. Comience por el lado donde se une la costura, ya que esto evitará que el cordero se rompa al tallarlo.
- Coloque las verduras, el ajo y el romero en una fuente para asar y coloque el cordero encima, con la costura hacia abajo. Cocine el cordero hasta que la temperatura central alcance los 60 ° C en un term�metro para carnes; esto deber�a tomar alrededor de 1 hora para una pierna de 2 kg. A medida que descanses el cordero, la temperatura seguir� aumentando, as� que no lo cocines demasiado.
- Saca el cordero de la lata y, manteniéndolo caliente, déjalo reposar hasta una hora. Coloque la fuente para asar sobre el fuego. Agregue el caldo, cocine a fuego lento y luego vierta todo en una cacerola, raspando los trozos. Añade 500 ml de agua y vuelve a cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Pasar por un colador fino y servir con el cordero.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?