Tarta sedosa de parfait de hígado de pollo
Receta de Tarta sedosa de parfait de hígado de pollo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…
Ingredientes
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Preparación
- Al menos una hora antes de que quieras hacer la tarta, haz la masa. Vierta la harina, el tomillo, la mantequilla y ½ cucharadita de sal en un procesador de alimentos y presione hasta obtener la textura de pan rallado. Agrega la yema de huevo y la leche y pulsa nuevamente hasta que todo comience a unirse. Saque y presione hasta formar una bola de masa. Envu�lvalo y luego enfr�elo durante al menos 1 hora. Se puede preparar con hasta 2 d�as de anticipaci�n.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa y forre un molde para tarta rectangular estriado de 11 x 33 cm. (La masa puede romperse a medida que la trabaja, así que repare los trozos rotos). Guarde los recortes sobrantes. Enfríe la tarta en el frigorífico o congelador durante 20 minutos.
- Mientras la tarta se enfría, vierta todos los ingredientes para el parfait en un procesador de alimentos limpio con una pizca generosa de sal y un buen molido de pimienta. Mezcle hasta que la mezcla esté lo más suave posible, luego pásela por un colador y colóquela en una jarra y reserve.
- Caliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / gas 6. Cubra la caja de la tarta con papel vegetal y frijoles para hornear, luego hornee en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Retirar del horno y retirar el papel y los frijoles. Compruebe si hay peque�os agujeros o grietas en la masa y rep�rela con los recortes reservados. Vuelva a colocar en el horno durante 15 minutos, hasta que est� dorado. Retirar del horno y bajar el horno a 120 C/ventilador 100 C/gas ½. Cuando el horno se haya enfriado lo suficiente, deslice la caja de la tarta nuevamente dentro y luego rell�nela tanto como pueda con la mezcla de parfait. Hornea la tarta durante 20 minutos hasta que cuaje. Deje enfriar, recorte los bordes desordenados y luego ret�relo del molde.
- Para servir, corta la tarta en 6 rodajas. Colóquelos en platos, luego coloque pequeñas gotas de cebollas caramelizadas y un poco de avellanas alrededor de la tarta. Coloque cuidadosamente unas cuantas hojas de lechuga y rocíe todo con aceite y vinagre. Coloque 2 cuartos de higo encima de cada rebanada y sirva.
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