Pastel de cerdo con pistachos y arándanos

Name: Pastel de cerdo con pistachos y arándanos
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastel de cerdo con pistachos y arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…

Ingredientes

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Preparación

Pon los arándanos en una cacerola con el azúcar y el jugo de naranja. Deje hervir a fuego lento, luego cocine hasta que las bayas comiencen a reventar y la salsa espese. Dejar enfriar.
Calentar el aceite en una sartén pequeña y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Agregue el tocino y el ajo y cocine hasta que el tocino comience a dorarse, luego agregue el tomillo, la salvia y un poco de condimento. Déjalo enfriar un poco y luego mézclalo con la carne de cerdo y los pistachos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada. Dejar de lado.
Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Vierta la harina en un bol con 2 cucharaditas de sal. Poner la manteca y la leche en una cacerola con 150 ml de agua, luego calentar hasta que la manteca se derrita por completo. Vierte la harina y bate con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa. Amasar brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave.
Tome dos tercios de la masa y extiéndala entre dos hojas de papel para hornear formando un círculo lo suficientemente grande como para forrar la base y los lados de un molde para pastel de 20 cm (de aproximadamente 4 a 6 cm de alto con un ligero saliente. Presione la masa en el molde asegurándose de empujarla hacia las esquinas. Apile la mitad del relleno en la masa y aplánela hasta formar una capa uniforme. Extienda sobre dos tercios de la salsa de arándanos, luego termine con el resto de la carne de cerdo y alise la parte superior. Guarde el resto de la masa salsa de arándanos en el refrigerador para servir con el pastel.
Extienda el resto de la masa entre el papel para hornear y córtela en círculos de 20 cm. Colocar sobre la tarta y glasear el borde con un poco de huevo batido. Dobla la masa que sobresale y presiona hacia abajo para sellar. Haga un agujero para el vapor con la punta de un cuchillo y luego glasee el pastel con más huevo batido. Cocine durante 30 minutos, luego reduzca el fuego a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Continúe cocinando durante 40 minutos hasta que la masa esté dorada y al insertar una brocheta en el centro del pastel y dejarla durante 10 segundos se sienta muy caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva con la salsa de arándanos reservada.
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Pastel de cerdo con pistachos y arándanos

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