Kedgeree cremoso de eglefino ahumado y azafrán
Receta de Kedgeree cremoso de eglefino ahumado y azafrán con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa…
Ingredientes
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Preparación
- Cocine el arroz basmati, déjelo enfriar. Caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Engrase una fuente grande para horno con un poco de mantequilla. Pasar las yemas por un colador y picar las claras en trozos grandes.
- Calentar suavemente la nata en una sartén hasta justo por debajo del punto de ebullición, luego añadir el pescado. Tapar y escalfar durante 4 minutos. Colocar el vino en una cacerola con el azafrán y calentar para infusionar. En un tazón grande, mezcle el arroz, la cayena, el curry en polvo, la nuez moscada, el condimento, las claras de huevo picadas y el vino con infusión de azafrán. Saque el pescado de la crema y desmenúcelo en el recipiente, quitando las espinas a medida que las encuentre. Incorpora la crema y mezcla suavemente una vez más.
- Vierta todo en el plato untado con mantequilla y salpique la parte superior con la mantequilla restante. Hornee a fuego lento durante 20 minutos, luego sirva espolvoreado con perejil y yema de huevo tamizada, con rodajas de limón a un lado.
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