budín de brandy

Name: budín de brandy
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de budín de brandy con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Poner los dátiles en un bol, verter sobre 250 ml de agua hirviendo y reservar. Untar con mantequilla un recipiente para budín de 1,5 litros y poner un disco de papel de hornear en la base.
Ponga la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo para hornear y los huevos en un bol grande, luego bata con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de dátiles enfriada y bata nuevamente para hacer una masa descuidada.
Agregue las frutas, las nueces y el jengibre, luego vierta en el recipiente para pudín y cubra el recipiente con papel de hornear plisado y papel de aluminio (consulte los consejos a continuación). Coloque el recipiente en una fuente para asar llena hasta la mitad con agua hirviendo y luego cocine al vapor en el horno durante 3 horas hasta que al insertar una brocheta en el pudín, éste salga limpio.
Mientras tanto, prepara el almíbar de brandy. Ponga el azúcar y 75 ml de agua en una cacerola y revuelva al fuego hasta que quede espeso. Agrega el brandy y retira del fuego. Cuando el pudín esté listo, sácalo del horno, quita el papel aluminio y el papel, y clava un pincho en el centro; debe salir limpio. Vierta sobre el almíbar de brandy para que penetre en el pudín, luego cubra hasta que esté listo para servir. Se conservará en el frigorífico durante una semana.
Para servir, calienta el pudín en el horno apagado una vez que hayas sacado las patatas, o cocínalo en el microondas a temperatura alta, cubierto con film transparente, durante 5 minutos. Caliente la salsa de caramelo (ver recetas relacionadas) en una sartén o en el microondas a temperatura media durante 2 minutos. Desmoldar el pudín en un plato, verter un poco de salsa y servir el resto en una jarra. Cubra con la ramita de acebo y sirva con helado de vainilla de buena calidad.

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budín de brandy

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