Rosbif especiado con salsa de vino tinto
Receta de Rosbif especiado con salsa de vino tinto con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…
Ingredientes
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Preparación
- Hasta 2 días antes triturar los granos de pimienta y las semillas con un mortero, o en un cazo con la punta de un rodillo o similar. Unte todo el filete de res con mostaza y luego enrolle la mezcla de granos de pimienta para cubrirlo. Cubrir y enfriar.
- Dos horas antes de que esté listo para comenzar a cocinar, saque la carne del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
- Caliente el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener la carne y dórela por todas partes, sazonando con sal. En una fuente para asar, use las cebollas como base para asentar la carne; aplique las especias que se hayan caído. Ase durante 20 minutos para que esté crudo, 25 minutos para que esté medio cocido y 35 minutos para que esté bien cocido.
- Levante la carne de la lata y déjela reposar en una fuente, cubierta con papel de aluminio para mantenerla caliente, durante unos 30 minutos. Coloque la lata con las cebollas y el jugo de asar sobre la hornilla y agregue el aceite, la maicena y los cubitos de caldo desmenuzados. Agregue la gelatina, luego agregue gradualmente el vino y 400 ml de agua hirviendo, raspando los trozos pegados del fondo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que se reduzca un poco. Sazone, luego tamice en una sartén limpia para mantenerla caliente, desechando las cebollas. Corta la carne en rodajas, espolvoréala con tomillo, si quieres, y sírvela con la salsa.
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