Tagine de cordero y arándanos
Receta de Tagine de cordero y arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…
Ingredientes
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Preparación
- Al menos 3 horas antes (o preferiblemente un día), mezcle el cordero con la mitad del comino, el cilantro, el pimentón dulce y picante en un tazón grande. Tapar y dejar en el frigorífico para infusionar.
- Caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande resistente al fuego a fuego alto y sazone bien el cordero con especias. Trabajando en tandas, fríe hasta que esté completamente dorado y luego reserva. Agregue más aceite según lo necesite y obtenga un color intenso en la carne; esto aumentará el sabor del tagine.
- Una vez que el cordero esté dorado, vierte el aceite restante en el plato, reduce el fuego a medio y agrega las cebollas, el ajo y las especias molidas restantes. Cocine durante 5 minutos hasta que se ablanden, luego agregue las ramas de canela y las vainas de cardamomo. Regrese el cordero al plato junto con los tomates, más 1/2 lata de agua y la miel. Llevar a ebullición, sazonar, tapar y meter al horno durante 2 h 15 min.
- Saque el tajine del horno, revuelva bien y agregue los arándanos. Regresar al horno, sin tapa, durante 15 minutos más hasta que el cordero esté completamente tierno.
- Pruebe el tajín para condimentar y retire las ramas de canela y las vainas de cardamomo. Esparcir sobre los pistachos, el yogur y las hojas de menta y servir fuera del plato en la mesa con cuscús.
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