Rollito de merengue del bosque blanco

Name: Rollito de merengue del bosque blanco
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Rollito de merengue del bosque blanco con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…

Ingredientes

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Preparación

Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y luego forrar una bandeja para hornear de 23 x 32 cm. Usando una mano eléctrica
, bate las claras, el jugo de limón y una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregue 1 cucharada de azúcar en polvo, luego bata hasta que la mezcla forme picos rígidos. Repita con el resto del azúcar, cuchara a cuchara, hasta que la mezcla esté espesa y brillante. Extienda en el molde, luego hornee durante 15 minutos o hasta que esté crujiente al tacto y ligeramente dorado en algunos lugares. Dejar enfriar.
Cocine a fuego lento las cerezas, el jugo de naranja, el azúcar y los clavos durante 10 minutos, o hasta que las cerezas estén suaves pero aún mantengan su forma. Mezcle la harina de maíz con 2-3 cucharaditas de agua fría para hacer una pasta, agregue las cerezas y cocine por un par de minutos más hasta que el jugo se espese. Dejar enfriar.
Para armar, tamice el azúcar glas sobre un trozo grande de pergamino y luego voltee con cuidado el merengue sobre él. Retire la lata y el pergamino. Con el extremo corto hacia ti, marca una línea de 2 cm en el merengue.
Batir la nata, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede espesa pero no rígida y luego esparcir sobre el merengue. Vierta aproximadamente la mitad de la salsa de cerezas y espolvoree con el chocolate rallado. Enrolle el rollo, comenzando por el extremo corto marcado y usando el papel de debajo como ayuda.
Congele colocándolo en una bandeja forrada con papel pergamino y luego, una vez firme, envuélvalo con el pergamino y cúbralo con film transparente.
Para servir, rocíe con el chocolate blanco derretido. Cubra con algunas de las cerezas enteras y sirva el resto de la salsa a un lado.

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Rollito de merengue del bosque blanco

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