Macetas de maracuyá con estrellas de coco

Name: Macetas de maracuyá con estrellas de coco
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Macetas de maracuyá con estrellas de coco con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para…

Ingredientes

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Preparación

Combine 125 g de azúcar con toda la nata en una cacerola de base pesada. Calentar suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y luego llevar a ebullición. Hierva intensamente durante 3 minutos, revolviendo para evitar que la mezcla burbujee sobre la sartén o se pegue, luego retire inmediatamente del fuego.
Batir la pulpa de 7 maracuyás en un procesador de alimentos para separar las semillas del jugo. Tamice y mezcle este jugo con la crema junto con el jugo de lima; la mezcla debe espesarse visiblemente. Deje enfriar durante 10 minutos y luego viértalo en 10 ollas o tazas pequeñas. Coloca los vasitos en una bandeja (asegúrate de que quepa en tu frigorífico) y, cuando esté frío, cubre toda la bandeja con film transparente, con cuidado de que no toque la superficie de la crema. Enfríe durante 3 horas para que cuaje, o hasta con un día de anticipación.
Mientras tanto, haz las galletas de mantequilla. Calentar el horno a 180 C/ventilador 160 C/gas 4. En un tazón grande, use una cuchara de madera para mezclar la mantequilla, la harina, el arroz molido, 50 g de coco, las yemas de huevo, la vainilla y los 225 g de azúcar restantes hasta que se forme una masa. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada y, utilizando cortadores en forma de estrella, sacar las galletas. Extienda sobre bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espolvoree con el coco restante y el azúcar, luego hornee durante 8-10 minutos. Dejar enfriar.
Para servir, saque la pulpa de la última maracuyá y rocíe un poco sobre cada olla. Coloca las estrellas de coco a un lado.

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Macetas de maracuyá con estrellas de coco

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