Blini gigante de salmón ahumado y remolacha

Name: Blini gigante de salmón ahumado y remolacha
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Blini gigante de salmón ahumado y remolacha con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa par…

Ingredientes

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Preparación

Primero, prepara la masa del blini. Ponga en un bol la harina, la levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, la leche, las yemas de huevo y la mantequilla derretida y bata hasta que quede suave. En otro bol, bata las claras a punto de nieve. Agrega una buena cucharada de claras batidas a la masa para soltar la mezcla, luego agrega las claras restantes y mezcla todo con cuidado con una cuchara grande de metal.
Calentar una nuez pequeña de mantequilla y un chorrito de aceite en una sartén grande, de unos 23 cm de ancho en la base. Vierta un tercio de la mezcla de blini en el molde, usando la cuchara para empujar la masa hacia el borde del molde. Dejar cocinar unos minutos, hasta que el blini comience a cuajar en los bordes y la parte inferior esté dorada. Deslícelas sobre un plato, luego voltéelas con cuidado dentro de la sartén y cocínelas durante 1 o 2 minutos más hasta que estén doradas. Repita con la mezcla restante. Dejar enfriar los blinis sobre una rejilla y luego colocarlos en un plato, separados por una capa de papel de horno y cubiertos con film transparente. Los blinis se mantendrán así durante 24 hrs.
Mezcle la crème fraîche, el rábano picante, la mayor parte de la ralladura de limón, un buen chorrito de jugo de limón y un poco de condimento en un bol. En un segundo bol, mezcle la remolacha, el aceite y un chorrito de jugo de limón. Reserva hasta que esté listo para servir.
Coloca cada blini sobre una tabla o plato grande. Vierta cucharadas de crema fresca, coloque las rodajas de salmón encima y esparza la remolacha, las alcaparras y la ralladura de limón restante encima. Terminar con unas hojas de rúcula y un chorrito de aceite. Cortar y servir con rodajas de limón.

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Blini gigante de salmón ahumado y remolacha

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