Pithiviers de pistacho y frambuesa
Receta de Pithiviers de pistacho y frambuesa con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer e…
Ingredientes
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Preparación
- Mezcle los pistachos, el azúcar, la mantequilla, 1 huevo y la harina en un procesador de alimentos hasta obtener una frangipane casi suave.
- Enrolle la masa hasta formar una bola (para romper algunas de las capas), luego extiéndala muy finamente sobre una superficie espolvoreada con harina. Recorta círculos de 4 x 11 cm y círculos de 4 x 13 cm; probablemente tendrás que volver a enrollarlos una vez. Guarda todos los adornos.
- Coloque 6 frambuesas en el centro de cada uno de los 4 círculos más pequeños, luego agregue un poco de frangipane de pistacho. Con una paleta pequeña o un cuchillo de hoja redonda, extienda y alise la mezcla hasta formar una cúpula, cubriendo y encerrando las frambuesas; deje aproximadamente 1 cm de masa libre alrededor del borde. Batir el segundo huevo y pincelar un poco los bordes de la masa. Coloque con cuidado los círculos más grandes de masa encima, alisándolos y presionándolos sobre el relleno poco a poco, por todos lados, para exprimir el aire. Vuelva a darles forma a los pithiviers para darles una bonita forma de cúpula redonda, presione los bordes para sellar y luego recorte el exceso de masa alrededor de los bordes si es necesario. Unte con huevo todos los pithiviers.
- Decore la parte superior marcando ligeramente un patrón con la punta de un cuchillo afilado. Pellizca los bordes para sellar, luego riza para darle un borde estriado. Si lo desea, cepille con huevo algunos de los recortes enrollados y luego cepille con brillantina comestible. Utilice cortadores de letras para recortar las iniciales de sus invitados o cualquier otra forma que desee. Rocíe otros adornos con spray dorado y elimine más formas. Decorar con las formas y cubrir sin apretar con film transparente. Enfríalo durante al menos 2 horas, pero más si puedes. Se puede realizar con 1 día de antelación.
- Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Hornear los pithiviers durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Servir inmediatamente.
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