Rollito de pavlova de mango y maracuyá
Receta de Rollito de pavlova de mango y maracuyá con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hac…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 140 ° C / ventilador 120 ° C / gas 1. Forre un molde para panecillos suizos de 33 cm x 23 cm con papel para hornear. Para el merengue, mezcla la maicena, el caf� y el vinagre y reserva. Batir las claras a punto de nieve y luego incorporar poco a poco el az�car, una cucharada a la vez, hasta que espese bastante. Incorpora la mezcla de caf�.
- Coloque el merengue sobre el papel y extiéndalo suavemente, dando algunos remolinos a la parte superior. Esparcir sobre los pistachos. Hornee durante 35-40 minutos hasta que se sienta crujiente.
- Mientras tanto, haz el relleno. Cortar el mango a ambos lados del hueso, pelarlo y luego picar finamente la pulpa. Batir el mascarpone y luego agregar el mango. Batir la crema hasta que espese e incorporar a la mezcla de mango. Corta la maracuyá por la mitad, sácale el interior y reserva.
- Cuando el merengue esté cocido, déjelo en el molde durante 10 minutos, luego sáquelo y colóquelo en una rejilla para enfriar, con el papel hacia abajo. Espolvoree una hoja de papel para hornear con azúcar glas y, cuando el merengue esté frío, inclínelo con el lado del papel hacia arriba. Retirar el papel de revestimiento y esparcir la crema por encima. Rociar sobre la maracuyá y enrollar usando el papel como guía. Congele abiertamente (consulte 'Probar' a continuación) sobre una tabla, envuélvalo en papel de aluminio y congélelo hasta por 1 mes.
- Para servir, desenvolver y descongelar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora. Tamizar con azúcar glas y servir en rodajas.
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