Budines de caramelo y suero de leche
Receta de Budines de caramelo y suero de leche con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Necesitará de 6 a 8 moldes de dariole o pequeños recipientes para pudín individuales. Vierta 150 g de azúcar en una cacerola poco profunda y colóquela a fuego medio. Cocine el azúcar hasta que se disuelva y adquiera un caramelo de color ámbar claro. Mientras aún está caliente, vierte con cuidado el caramelo sobre la base de los moldes, dándoles la vuelta para que un poco de caramelo también se pegue a los lados. Dejar de lado.
- Remojar la gelatina en agua muy fría durante unos 10 minutos para que se ablande. Vierta la nata, el azúcar restante y la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola. Colocar al fuego, revolviendo para combinar y disolver el azúcar. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, luego retirar del fuego. Agrega las hojas de gelatina escurridas y exprimidas y revuelve para que se disuelvan, luego deja enfriar. Cuando esté tibia, retira y exprime la vaina de vainilla, agrega el suero de leche y luego cuela todo en una jarra. Comparte la mezcla entre los moldes, luego colócala en el refrigerador durante al menos un par de horas, o preferiblemente durante la noche para que cuaje.
- Para servir, sumerge brevemente las bases de los moldes en agua muy caliente hasta que el relleno se despegue apenas de los lados. Cuando esté seguro de que quedará bien, coloque un plato para servir sobre el molde y voltéelo con cuidado, dejando que el contenido caiga sobre el plato, sacando la salsa de caramelo que quede en el molde y rociando sobre los pudines. Servir inmediatamente.
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