Asado de nueces vegano

Name: Asado de nueces vegano
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Asado de nueces vegano con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.

Ingredientes

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Preparación

Cocine la cebada perlada con la pastilla de caldo según las instrucciones del paquete. Reserve 4 cucharadas de caldo de cocción y luego escurra bien los granos.
Lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal, luego agregue las chirivías y cocine hasta que estén muy suaves. Escurrir bien, volver a colocar en la sartén para que se seque al vapor durante unos minutos y luego triturar aproximadamente. Mezclar las semillas de lino molidas con el caldo de agua reservado y dejar que quede pegajoso.
Pon 2 cucharadas de aceite en tu sartén más grande con la cebolla y el ajo. Freír suavemente hasta que estén suaves y dorados, luego agregar los champiñones, el romero y la salvia. Freír los champiñones hasta que estén dorados también y el líquido que salga se haya evaporado. Vierta en un tazón grande para mezclar y déjelo enfriar.
Engrasar generosamente con aceite un molde de savarin o aro de 22-24cm. Si no es un molde antiadherente, cúbrelo con tiras finas de papel para hornear superpuestas.
Agregue el puré de chirivía, la cebada perlada cocida, la mezcla pegajosa de semillas, el queso duro vegano rallado (si se usa), el perejil picado y las avellanas enteras a la mezcla de champiñones fritos. Sazone generosamente con sal y nuez moscada, luego mezcle todo muy bien.
Vierta el relleno en el molde y presione firmemente para llenar el molde y aplanar la parte superior. Mantener en el frigorífico hasta 24 horas antes de hornear.
Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y cubrir el molde con papel de aluminio. Hornee durante 45 minutos, hasta que al pinchar una brocheta en el centro de la mezcla, ésta salga bien caliente.
Use una espátula pequeña o un cuchillo para cubiertos para liberar el relleno por completo, luego coloque un plato para servir encima y déle la vuelta. Levante con cuidado la lata y cubra la corona con algunas patatas fritas de chirivía, si las usa, y semillas de calabaza enteras para servir, además de algunas ramitas de romero adicionales si lo desea. Cortar en gajos y disfrutar.

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Asado de nueces vegano

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