Corona de merengue de clementina, arándanos y pistachos
Receta de Corona de merengue de clementina, arándanos y pistachos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y d…
Ingredientes
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
- [object Object]
Preparación
- Caliente el horno a 140 C/120 C ventilador/gas 2 y corte un trozo de papel para hornear lo suficientemente grande como para forrar la bandeja para hornear más grande. Usando un plato como plantilla, dibuja un círculo de aproximadamente 28 cm de diámetro sobre el pergamino y luego dale la vuelta sobre la bandeja para hornear para que las marcas del lápiz no entren en contacto con el merengue.
- Poner las claras en un bol grande y limpio y batir con unas varillas eléctricas hasta que doblen su volumen y queden a punto de nieve. Agrega el azúcar 1 o 2 cucharadas a la vez, batiendo continuamente, hasta que el merengue esté rígido y brillante y el azúcar se haya consumido.
- Frote una gota de merengue en cada esquina del pergamino para pegarlo a la bandeja para hornear. Usando el círculo como guía, coloque 10 montones de merengue sobre el pergamino en forma de corona. Crea una pequeña hendidura en el centro de cada uno con el dorso de una cucharadita. Hornee durante 1 hora 30 minutos, luego déjelo en el horno para que se enfríe por completo (durante la noche si puede).
- Pon los arándanos y el azúcar en una cacerola y deja hervir a fuego lento. Sube el fuego y deja hervir durante 1-2 minutos, hasta obtener un almíbar azucarado, pero los arándanos aún estén enteros. Dejar enfriar por completo.
- Cuando esté listo para servir, coloque la corona de merengue en una tabla o plato grande. Vierta la nata en un bol y agregue la ralladura y el licor, si lo usa. Batir hasta que la crema tenga picos suaves. Llene cada hendidura de merengue con una cucharada de crema, luego cubra con 1 o 2 rodajas de clementina y algunos arándanos. Rocíe un poco de almíbar de arándano y espolvoree generosamente con pistachos, luego deje que todos se sumerjan.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?