Deslumbrante salmón curado con remolacha
Receta de Deslumbrante salmón curado con remolacha con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…
Ingredientes
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Preparación
- Coloque los filetes de salmón, con la piel hacia abajo, sobre una tabla y pase la mano por ellos. Si siente algún pequeño alfiler, quítelo con los dedos o con unas pinzas. En un bol, mezcle todos los demás ingredientes del salmón para hacer la cura.
- Estire dos hojas grandes de film transparente sobre una superficie de trabajo y vierta un poco del curado. Coloque uno de los filetes, con la piel hacia abajo, sobre la cura, luego empaquete sobre la mayor parte de la cura y haga un sándwich con el filete restante, con la piel hacia arriba. Cubrir con lo último de la cura y envolver bien ambos filetes con mucho film transparente. Colóquelo en un recipiente con lados, como una bandeja para asar grande, coloque una bandeja más pequeña encima y pésela con un par de latas. Dejar en el frigorífico mínimo tres días o hasta una semana. No te alarmes por la cantidad de líquido que se escapa, esto es normal. Una vez al día, vierte el líquido, voltea el salmón y vuelve a aplicar las pesas.
- Para servir, desenvuelva el salmón del film transparente y retire la marinada. Cortar el salmón en láminas finas. Haz el aderezo mezclando todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y sirva a cada invitado con unas rodajas de salmón, un puñado de ensalada y rocíe con el aderezo. Una vez hecho, el salmón permanecerá feliz en el refrigerador hasta por una semana y se puede usar como salmón ahumado.
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