Perdiz a la sidra con manzanas y apio
Receta de Perdiz a la sidra con manzanas y apio con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hace…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 150 C/130 C ventilador/gas 2. Coloque una sartén grande a fuego medio y vierta 1 cucharada de aceite. Espolvorear las perdices con harina y sofreír hasta que estén bien doradas por todas partes. Retirar de la sartén y escurrir sobre un trozo de papel de cocina.
- Pon una cazuela grande al fuego. Vierta el aceite restante, agregue los lardons y cocine hasta que la grasa se haya desprendido y los lardons estén crujientes. Agrega la cebolla y el apio a la sartén y suda hasta que estén suaves. Agrega las manzanas para que se ablanden un poco. Añadir el tomillo, la salvia y las perdices, verter sobre la sidra y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Cubra y transfiera al horno durante 25 minutos o hasta que la carne del muslo esté bien cocida y se desprenda del hueso, y la salsa se haya reducido y espesado. Retirar del horno y servir con el puré de mantequilla ahumada (ver 'Combina bien con').
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