Pilaf persa y panes de raíces asadas

Name: Pilaf persa y panes de raíces asadas
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]; [object Object]

Receta de Pilaf persa y panes de raíces asadas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Mezcle los trozos de zanahoria, la batata y la chirivía con 2 cucharadas de aceite en una bandeja para hornear. Ase en el horno hasta que esté dorado y tierno, unos 20-25 minutos.
Mientras tanto, ponga la última cucharada de aceite en una sartén profunda o saltee la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos para que se ablande. Agregue el azafrán y el arroz, luego agregue el caldo. Deje hervir, luego reduzca el fuego para que el arroz hierva suavemente y cocine, revolviendo ocasionalmente durante 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo recién absorbido, como una paella. Agrega la canela, el cilantro y ambos tipos de comino, además de los albaricoques picados y retira del fuego. Deja enfriar con las verduras asadas mientras preparas el resto de ingredientes y latas.
Pica los pistachos en trozos grandes. Engrasa 8 moldes para pan pequeños con un poco de aceite, luego corta tiras largas de papel para hornear para cubrir la base y los extremos de cada molde, con salientes para ayudarte a levantar los panes cuando estén listos.
Vierta el arroz enfriado en un tazón grande y revuelva con los huevos batidos con sal y pimienta. Esparza sobre los garbanzos si los usa, más las verduras asadas y 100 g de pistachos y doble. Divida la mezcla entre los moldes para pan y use sus manos para redondear cuidadosamente la parte superior.
Haz la salsa combinando todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta en un cazo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese y esté rico.
Una hora antes de servir, calienta el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Para las raíces de granada asadas, mezcla las zanahorias, la remolacha, las chalotas y el aceite en una fuente grande para asar con un poco de condimento. Ase en el estante superior durante 15 minutos, con una bandeja vacía calentándose en el estante inferior.
Revuelva las semillas de comino, la melaza de granada, el jugo de naranja y la ralladura con las verduras y vuelva a colocarlas en el estante superior. Coloque las hogazas de arroz persa en la bandeja precalentada y hornee juntas durante otros 30 minutos. Finalmente, revuelva las semillas de granada con las verduras y cambie los estantes, de modo que los panes queden en la parte superior durante los últimos 5 minutos de cocción. Mientras tanto, recalienta suavemente la salsa.
Saque con cuidado los panes de sus latas y colóquelos en una fuente y espolvoréelos con los últimos 50 g de pistachos picados más unas hojas de cilantro. Deje que los invitados se sirvan ellos mismos y coloque los panes persas en un charco de salsa de tomate picante, acompañados de cucharadas de raíces de granada asadas, cuscús, hojas de ensalada y yogur griego.

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Pilaf persa y panes de raíces asadas

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