Pavo asado con laurel y naranja
Receta de Pavo asado con laurel y naranja con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en c…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Retire las menudencias, luego lave y seque el pavo, quitando las plumas restantes. Mezclar la mitad de la mantequilla con la ralladura de naranja y abundante condimento. Levante la piel en el extremo del cuello del pavo y use los dedos para separar la piel de las pechugas. Unte suavemente un poco de mantequilla picante sobre las pechugas y debajo de la piel. Coloque el relleno en la abertura del cuello y asegure la piel con brochetas o palitos de cóctel. Pese el pavo en este punto y anótelo para que pueda calcular los tiempos, luego frote el resto de la mantequilla picante por todas partes.
- Rellena las 2 naranjas enteras en la cavidad con algunas hojas de laurel. Apila las chalotas en rodajas y algunas hojas más de laurel en una fuente grande para asar y coloca el pavo encima. Vierta 500 ml de caldo, cubra con papel de aluminio para formar una tienda de campaña sobre el pavo y luego ase durante 20 minutos por 450 g/1 libra.
- Mientras tanto, hierva el resto de la mantequilla, el jugo de naranja y el azúcar hasta obtener una mezcla almibarada. Cuando faltan 30 minutos de cocción, retire el papel de aluminio, unte generosamente el pavo con el almíbar, luego regrese al horno para que se dore a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Cepille una o dos veces más mientras asa. Para comprobar que el pavo está listo, perfora el muslo en su parte más gruesa y asegúrate de que el jugo salga claro. Saque el pavo, úntelo nuevamente con almíbar y déjelo reposar, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante aproximadamente 20 minutos mientras prepara la salsa y termina de cocinar las verduras.
- Vierta el jugo de la lata en una jarra (guarde las chalotas y el laurel en la lata), luego coloque la fuente para asar al fuego. Agregue la harina, luego agregue gradualmente el caldo restante de Marmite y los jugos de pavo reservados, sin grasa. Burbujee hasta obtener una consistencia agradable, luego cuele en una cacerola, aplastando las chalotas con un machacador para exprimir todo el sabor. Mantenga la salsa caliente mientras corta el pavo para servir.
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