Mini Paris-Brest con chocolate blanco y fruta cristalizada
Receta de Mini Paris-Brest con chocolate blanco y fruta cristalizada con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil…
Ingredientes
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Preparación
- Calienta el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Forra una bandeja para hornear grande con papel de horno y marca 8 círculos de unos 8-9 cm de ancho con un vaso o una taza. Dale la vuelta al papel. Tamiza la harina sobre una hoja de papel de horno. Ponga la mantequilla y 150 ml de agua en una cacerola y luego déjela hervir lentamente hasta que la mantequilla se derrita. Cuando el agua esté burbujeando, retirar rápidamente del fuego, verter la harina de una vez y batir rápidamente con una cuchara de madera hasta formar una masa que deje las paredes de la sartén limpias. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 3 minutos.
- Batir ligeramente los huevos con un tenedor. Agrega el huevo a la masa gradualmente, batiendo bien con cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. Coloque esta masa en una manga pastelera equipada con una boquilla grande y lisa (de aproximadamente 2 cm de ancho) o use una bolsa grande para alimentos con la esquina cortada. Coloque 8 anillos gruesos en la bandeja para hornear usando los círculos marcados como guía.
- Hornee los panecillos durante 20-25 minutos hasta que estén crujientes y dorados, luego divídalos con cuidado por la mitad por el centro usando un cuchillo afilado en forma de sierra; Regrese al horno por 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar, teniendo cuidado de mantener juntas la parte superior e inferior, y déjela enfriar. Batir la crema hasta obtener picos suaves y agregar la vainilla. Derretir 100 g de chocolate durante 1-2 minutos en el microondas. Dejar enfriar un poco y luego incorporar a la nata.
- Incorpora la mitad de la fruta cristalizada y las almendras a la nata. Rellenar los aros de choux con la mezcla utilizando dos cucharaditas. Derretir el chocolate restante y rociar sobre los aros de choux. Espolvorear con fruta cristalizada y dejar cuajar. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.
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