Chirivías con caramelo salado
Receta de Chirivías con caramelo salado con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 7. Cortar las chirivías por la mitad y luego cortar el extremo más grueso en dos a lo largo. Hervir durante 5 minutos, luego escurrir bien y dejar secar al vapor unos minutos. Mientras tanto, vierte el aceite en una fuente para asar poco profunda o en una bandeja para hornear con borde y caliéntalo en el horno durante 3 minutos.
- Retirar el molde del horno y añadir con cuidado las chirivías al aceite caliente. Gírelos para cubrirlos y asegúrese de que no estén abarrotados (de lo contrario, no quedarán crujientes). Ase durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Unos 10 minutos antes de que las chiriv�as est�n listas, vierte el az�car y 2 cucharadas de agua en una sart�n peque�a. Calentar muy suavemente hasta que el az�car se haya disuelto. Sube el fuego y lleva el l�quido a ebullici�n. Mida 3½ cucharadas de agua fr�a en una jarra. Contin�e moviendo la sart�n hasta que el az�car alcance un rico color caramelo rojizo oscuro, luego ret�rela del fuego. Retroceda y agregue el agua (¡chisporrotear�!). Vuelva al fuego, agregue la mantequilla y la sal y revuelva para quitar los grumos. El caramelo debe estar l�quido, as� que agrega un chorrito m�s de agua si es necesario. Apila las chiriv�as en una fuente para servir y luego roc�alas con el caramelo salado.
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