Tartas de queso con crema y caramelo de naranja
Receta de Tartas de queso con crema y caramelo de naranja con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 150 C/ventilador 130 C/gas 2. En una cacerola pequeña, llevar a ebullición la nata con la piel de naranja y reservar para infusionar. Vierta 140 g/5 oz de azúcar en otra cacerola con suficiente agua para que quede espesa. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento y hervir para obtener un caramelo oscuro. Añade 2 cucharadas de licor de naranja (cuidado que chisporrotea). Déjelo reposar un poco, luego vierta el caramelo sobre la base de 6 moldes de 250 ml y reserve.
- Batir el queso crema y los 85 g/3 oz de azúcar restantes en un tazón grande, luego agregar los huevos y el licor de naranja restante. Colar la crema infundida y luego batir todo para hacer una crema pastelera. Retire la espuma y reserve.
- Hervir la tetera. Coloque los moldes en una fuente para asar honda. Divida la natilla entre ellos (solo llegará a la mitad), luego lleve la lata al horno y llénela con agua caliente de la tetera para que llegue hasta la mitad del exterior de los moldes. Hornea los pasteles de queso durante 40 minutos o hasta que estén listos, luego retíralos del horno y del molde. Deje enfriar y luego enfríe al menos durante la noche. Estos se pueden preparar con hasta 2 días de anticipación y dejarlos enfriar.
- Hasta 2 días antes de servir, hacer las bases. Desmenuza las galletas en un procesador de alimentos y luego tritura hasta obtener migajas finas. Agrega la mantequilla derretida y pulsa hasta que todo esté mezclado. Forre una bandeja para hornear plana con papel vegetal, vierta la mezcla base sobre ella y luego cubra con otra hoja de papel vegetal. Extienda suavemente la mezcla hasta que sea lo suficientemente grande como para cortar 6 bases del mismo tamaño que los moldes. Enfriar.
- Para hacer los garabatos de caramelo, calentar el azúcar con un poco de agua en una cacerola y hervir para hacer caramelo, luego dejar enfriar un poco. Forrar una bandeja con papel de horno y engrasar con un poco de aceite. Rocíe el caramelo de arriba a abajo para que todas las hebras de caramelo se peguen para formar estrellas, luego déjelo reposar.
- Para servir, use un cortador del mismo diámetro que el molde para cortar 6 bases de la mezcla de galletas. Levante las bases sobre 6 platos. Desmolda las cheesecakes guardando la salsa de caramelo en el molde. Cubra las bases con los flan, rocíe la salsa sobre y alrededor de los platos, decore con una estrella y sirva.
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