Buñuelos de cangrejo con mayonesa de cangrejo y chile tramposo
Receta de Buñuelos de cangrejo con mayonesa de cangrejo y chile tramposo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fá…
Ingredientes
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Preparación
- Poner la mantequilla en una cacerola grande con 225 ml de agua, calentando lentamente para que la mantequilla se derrita pero el agua no se evapore. Retirar del fuego y añadir rápidamente la harina. Mezcle hasta que esté completamente incorporado y se desprenda de la sartén, luego déjelo enfriar a temperatura ambiente. Use una cuchara de madera para batir los huevos, uno a la vez, hasta que queden suaves y brillantes y la mezcla gotee de la cuchara después de 3 segundos. Batir el queso hasta que se combine, antes de incorporar el cebollino, el cangrejo y un poco de condimento.
- Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la mayonesa, sazone y reserve. Se puede preparar con un día de anticipación.
- Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande de base pesada (no m�s de la mitad) a 160 ° C o hasta que un trozo de pan se dore en 40 segundos. Con una cuchara de postre, tome cucharadas de la masa y col�quelas con cuidado directamente en el aceite caliente (deber� cocinarlas en tandas para no abarrotar la sart�n). Fre�r cada lote durante 3-4 minutos hasta que est�n dorados, luego escurrir sobre papel de cocina. Sazone con hojuelas de sal marina y pimienta de cayena. Servir caliente con la mayonesa.
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