Paté de hígado de pollo
Receta de Paté de hígado de pollo con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue los hígados de pollo y fríalos durante 2 minutos por cada lado.
- Agrega el ajo machacado, un poco de tomillo y Madeira en la sartén con los hígados. Freír durante 2 minutos, dejando que Madeira hierva a fuego lento. Pasa la mezcla a un procesador de alimentos, reserva 200 g de mantequilla y agrega el resto al procesador. Licue todo hasta obtener una pasta suave. Sazone al gusto y luego vierta en 4 frascos con tapa de clip de 70 ml.
- Derrita la mantequilla reservada en una sartén mediana y agregue el ajo laminado. Voltee el ajo en la mantequilla hasta que esté ligeramente dorado. Vierta en los 4 frascos de paté, asegurándose de que en cada frasco vayan unas rodajas de ajo y las hojas de tomillo restantes, y enfríe en el refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que cuaje. Se puede realizar con hasta 2 días de antelación.
- Antes de servir, tuesta el brioche y luego córtalo en cuartos triangulares para servir. Revuelva la manzana cortada en cubitos con el chutney. Servir el paté sobre pequeñas tablas de madera con el brioche tostado, los pepinillos y el chutney.
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