Tartas holandesas de cangrejo, aguacate y hierbas
Receta de Tartas holandesas de cangrejo, aguacate y hierbas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y delicio…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 200 ° C / ventilador 180 ° C / gas 6. Haga un c�rculo en el centro de cada rebanada de pan con un cortador redondo de 10 cm y exti�ndalo con un rodillo. Unte los c�rculos con la mantequilla derretida en cada lado, luego presione en 8 moldes para tarta individuales. Col�quelo en 2 bandejas para hornear y hornee durante 10 minutos o hasta que est� dorado en los bordes. Saque con cuidado las cajas de las latas para que queden boca abajo sobre las bandejas, luego vuelva a colocarlas en el horno durante 5 minutos o hasta que est�n crujientes y secas. Dejar enfriar. Se puede conservar en una lata herm�tica hasta por 3 d�as.
- Para empezar la salsa, poner el vinagre, los granos de pimienta y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 1 cucharada. Retirar del fuego y colar la hoja de laurel y los granos de pimienta. Se mantendrá tapado en el frigorífico hasta por una semana.
- Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarlos. Cortar el aguacate en rodajas finas, ponerlo en un bol y mezclar suavemente con un chorrito de jugo de limón. Se puede conservar tapado en el frigorífico hasta 2 horas antes de servir. Cuando esté listo para servir, ponga el aguacate y un poco de rúcula en cada caja, luego cubra con carne de cangrejo. Vierta la reducción de vinagre en una jarra alta y estrecha y luego agregue las yemas de huevo. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio (que no hierva), luego agréguela a la jarra. Pon una batidora de mano hasta el fondo de la jarra, enciéndela y sube muy lentamente por la mantequilla. La salsa se espesará a medida que las yemas y la mantequilla se fundan. Agregue las hierbas, sazone y luego agregue una pizca de jugo de limón para resaltar el sabor a hierbas y eliminar la mantequilla. Vierta generosamente la salsa holandesa sobre cada tartaleta para que rezume sobre el cangrejo. Servir de inmediato.
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