Solomillo de ternera asado
Receta de Solomillo de ternera asado con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 200 C/ventilador 180 C/gas 6. Caliente el aceite o la grasa en una fuente grande para asar a prueba de fuego en el horno durante 5 a 10 minutos. Sazone toda la carne.
- Coloque el porro con la grasa hacia abajo en la fuente para asar y póngalo al fuego. Chisporrotee para liberar un poco de grasa, luego voltee la carne en la grasa para sellarla y colorearla por todas partes, aproximadamente 5 minutos. El asado ahora se puede asar, con la grasa hacia arriba, dejando de 10 a 15 minutos por 450 g para que esté medio cocido, de 15 a 20 minutos por 450 g para que esté medio cocido, de 20 a 25 minutos para que esté medio cocido y de 25 a 30 minutos para que esté bien cocido. Gire el porro a la mitad del tiempo de cocción para obtener un asado uniforme. Una vez asada, retire la carne de la sartén y déjela a un lado, cubierta sin apretar con papel de aluminio, para que repose durante 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la fuente para asar y luego ponga la fuente a fuego medio encima de la estufa. Una vez que comience a chisporrotear, vierte el vino tinto y deja que hierva rápidamente hasta que se evapore casi por completo. Vierta el consomé y déjelo hervir a fuego lento durante 4-5 minutos. Esto dará una salsa ligera, en lugar de una salsa gravy (consulte el consejo a continuación). Cocine a fuego lento durante unos minutos más antes de colar a través de un colador para obtener un acabado más suave. Corta la carne en rodajas gruesas y ofrece la salsa por separado.
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