Tarta de chocolate, naranja y avellanas
Receta de Tarta de chocolate, naranja y avellanas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para ha…
Ingredientes
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Preparación
- Si puedes, prepara las rodajas de naranja confitadas con un día de antelación. Poner el azúcar y 300 ml de agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento, agregue las rodajas de naranja y cocine durante 1 hora a 1 hora y 10 minutos o hasta que la médula esté transparente, volteándola ocasionalmente. Forre una bandeja para hornear con pergamino. Retire con cuidado las rodajas del almíbar, colóquelas en la bandeja preparada y déjelas secar (al menos 8 horas) antes de cortarlas por la mitad. Reserva el almíbar.
- Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Engrasar ligeramente un molde para pan (el mío pesaba 900 g) con aceite de oliva y cubrir con una tira de papel para hornear.
- Muele las avellanas en un procesador de alimentos hasta que parezcan pan rallado grueso (no las tritures demasiado o se volverán aceitosas), luego agrégalas a un bol junto con la ralladura de naranja, una pizca de sal y el resto de los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado.
- Vierte el aceite y el jugo de naranja en una jarra y mezcla. Coloque los huevos y el azúcar en una batidora de mesa o en un tazón grande y bata durante 5 a 10 minutos o hasta que la mezcla haya triplicado su volumen y sostenga una cinta en la superficie cuando se retiren los batidores. Vierta lentamente la mezcla de aceite en la mezcla de huevo y mezcle hasta que se combinen.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo en 3 o 4 adiciones, mezclando hasta que se combinen. No puedes tamizar esta mezcla sobre los huevos debido a las avellanas, pero trata de no tirar la harina en un solo lugar; debes tener cuidado y doblar la masa para que conserve su ligereza. Una vez que esté completamente combinado, vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante 50-55 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro del pastel, éste salga limpio.
- Pinche la parte superior del pastel por todas partes y luego vierta 5 cucharadas del almíbar de naranja reservado. Deje enfriar en el molde durante 15 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Recorte la parte superior del pastel (guárdelo para una mini bagatela) y colóquelo, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para servir.
- Para decorar, vierte el jugo de naranja en una cacerola pequeña y deja hervir a fuego lento. Coloque el chocolate en un tazón pequeño, vierta el jugo de naranja y revuelva para formar una ganache suave. Reservar en el frigorífico hasta que espese, unos 20-25 minutos. Vierta las avellanas en un tazón pequeño y agregue el polvo dorado con un chorrito de agua, revolviendo para cubrir. Coloque la ganache en una manga pastelera provista de una pequeña punta redonda. Forma picos sobre la parte superior del bizcocho, decorando con las avellanas doradas y las rodajas de naranja. Se conservará hasta por 3 días en un recipiente hermético.
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