Salsa de pavo y castañas
Receta de Salsa de pavo y castañas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Una vez que el pavo se haya cocido y esté reposando sobre una tabla, vierte con cuidado los jugos de la fuente para asar en una jarra grande resistente al calor. Deje reposar y luego vierta toda la grasa en una jarra aparte. Pon 2 cucharadas de grasa en una cacerola y tira el resto con cuidado. Si le queda mucho jugo de la sartén después de quitarle la grasa, sustitúyalo por un poco de caldo de pollo. Alternativamente, ponga la grasa de ganso o la mantequilla en una cacerola.
- Poner la cacerola con la grasa al fuego y añadir las menudencias. Cocine por 10 minutos o hasta que esté dorado, luego agregue la harina. Cocine durante 2-3 minutos, luego agregue el vino blanco y revuelva bien. Vierta el caldo de pollo, luego agregue el tomillo y el laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que se reduzca a la mitad, luego agregar el puré de castañas.
- Colar la salsa en una jarra, desechar las hierbas y las menudencias, sazonar y servir con pavo.
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