Merengues de anís estrellado con coulis de mango y frambuesas
Receta de Merengues de anís estrellado con coulis de mango y frambuesas con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fác…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Vierta las claras en el bol de una batidora eléctrica y bata hasta que se formen picos suaves (o bata en un bol con una batidora eléctrica). Agregue el azúcar, una cucharada a la vez, mezclando continuamente hasta que esté completamente incorporado, aproximadamente 10 segundos entre cada adición. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 1 a 2 minutos. Tamiza la maicena y 1 cucharadita de anís estrellado y añade el vinagre. Dale a todo un batido final para incorporar.
- Forre dos bandejas para hornear grandes con papel para hornear. Coloque cucharadas de merengue de aproximadamente 12 cm en las bandejas forradas, haciendo 12 en total. Espolvoree sobre el anís estrellado restante. Reduzca el horno a 150 C/130 C ventilador/gas 2 y hornee durante 35 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar por dentro unas 2 hrs. Esto es importante: si los sacas en este punto, quedarán blandos. El proceso de enfriamiento los hace crujientes pero masticables en el centro.
- En un procesador de alimentos, haga puré la pulpa del mango con el azúcar glas hasta que quede suave. Cuando esté listo para servir, mezcle el coulis de mango con el yogur y luego colóquelo encima de los merengues enfriados. Decorar con las frambuesas.
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