Jamón y chicharrones
Receta de Jamón y chicharrones con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Coloca el jamón en una olla grande con la cebolla, las hojas de laurel y el vinagre. Vierta suficiente agua para cubrir completamente el jamón. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Retire el jamón de la olla y déjelo enfriar.
- Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte con cuidado la piel, dejando una capa de grasa adherida. Seque la piel con palmaditas con un paño de cocina limpio y luego transfiérala a un
- y dejar secar por completo.
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Forre uno pequeño
- con papel de aluminio y dos bandejas para hornear pequeñas con papel para hornear. Coloque el jamón en la lata forrada con papel de aluminio, con la grasa hacia arriba, y frótelo con la mostaza y luego con el azúcar. Coloque la piel en una de las bandejas para hornear, luego coloque el otro trozo de pergamino encima, seguido de la segunda bandeja para hornear. Busque un peso para colocar encima (una sartén pesada funciona bien) y luego coloque el jamón y la piel en el horno. Ase durante 30 minutos, rociando dos veces, hasta que el jamón esté dorado.
- Saque el jamón del horno y enciéndalo a 220 C/200 C ventilador/gas 7. Continúe cocinando los chicharrones durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Para servir, córtelo en rodajas y rompa el chicharrón en pedazos para servirlo junto.
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