Pastel de piña y ron
Receta de Pastel de piña y ron con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Coloque la piña en una bandeja para hornear antiadherente y ase durante 20 minutos; esto concentra el sabor. Deje que la piña se enfríe antes de cortarla en trozos más pequeños.
- Derretir el chocolate en el microondas o en un
- colóquelo sobre agua hirviendo, luego viértalo sobre un trozo de papel para hornear y extiéndalo en una capa gruesa. Dejar reposar.
- Unte con mantequilla un molde para hornear de 20 x 30 cm y forre con papel para hornear. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos. Agrega las cinco especias, la leche y el ron y mezcla. Batir los huevos, uno a la vez, agregar la harina en tres tandas entre los huevos y agregar la piña. Vierta la mezcla del pastel en el molde para hornear y hornee por 20 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Déjelo en el molde durante 10 minutos, luego sáquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Cortar el bizcocho por la mitad a lo ancho. Batir la mantequilla para el glaseado hasta que esté suave, luego agregar el azúcar glas y luego el jugo de lima. Deberías terminar con una crema de mantequilla suave y untable. Añade un poco más de azúcar glas si está demasiado blanda.
- Para el merengue, poner el az�car, 65 ml de agua y la glucosa en una cacerola pesada a fuego medio y remover para disolver el az�car. Llevar a ebullici�n y utilizar un term�metro de az�car para controlar la temperatura. Pon las claras en una batidora de pie y bate a velocidad media. Cuando la temperatura del alm�bar alcance los 118 ° C, vi�rtalo constantemente en un chorro fino sobre las claras de huevo firmes y contin�e.
- hasta que esté completamente frío. Coloque el merengue en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda lisa. Se puede preparar con hasta tres días de antelación y conservar en el frigorífico.
- Coloque la mitad del pastel en un plato para servir plano apto para horno o en una bandeja para hornear. Extiende un poco del glaseado sobre el bizcocho y coloca la otra mitad encima. Ahora, imagina que estás mirando una piña que está tumbada y corta cada esquina del pastel para que parezca un barril; un cuchillo para pan funciona mejor en este caso. Recorta los bordes superiores afilados para redondear la parte superior, luego cubre el pastel con una capa fina del glaseado restante.
- Coloca puntos de merengue por todo el pastel para que parezca una piña. Dorar el merengue con un soplete o meterlo en el horno, boca arriba, y vigilarlo hasta que empiece a dorarse. Dejar enfriar por completo. Corta el chocolate enfriado en trozos de unos 5 a 10 cm de largo y empújalos hacia un extremo del pastel para que parezcan hojas de piña.
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