Pastel gigante de naranja jaffa

Name: Pastel gigante de naranja jaffa
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastel gigante de naranja jaffa con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en c…

Ingredientes

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Preparación

Primero haz la gelatina. Engrasa un molde de bizcocho redondo de 20 cm y forralo con film transparente (puedes utilizar el molde de 23 cm en el que hornearás el bizcocho, pero tendrás que hacerlo el día anterior para poder retirarlo antes de hacer el bizcocho). Quitar la ralladura de 4 de las naranjas y reservar para el bizcocho. Vierta el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola y caliente suavemente para disolver el azúcar. Mientras tanto, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos hasta que estén blandas. Retire la gelatina del agua, exprima el exceso y agréguela al jugo de naranja tibio, revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto. Vierta el líquido en el molde para pastel forrado y enfríe durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
Caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3 y forre un molde para pastel redondo de 23 cm con papel para hornear. Vierta todos los ingredientes del pastel en un tazón grande y combine con un batidor eléctrico hasta que quede suave. Vierta en la lata y alise la superficie. Hornea en el centro del horno durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos, luego invertir sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Ahora haz la ganache. Calentar la nata en una cacerola pequeña hasta que esté caliente. Coloque el chocolate en un tazón pequeño y viértalo sobre la crema, déjelo por 10 minutos y luego mezcle bien; debe quedar una salsa de chocolate suave. Dejar a temperatura ambiente hasta que la ganache se enfríe y espese un poco (puedes meterla en el frigorífico para acelerarlo, pero ojo con ella, que cuajará rápido).
Para armar el pastel, colóquelo sobre un soporte para pasteles y recorte la parte superior para obtener una superficie plana. Calienta la mermelada de albaricoque en el microondas hasta que esté un poco líquida. Píntalo sobre la parte superior del pastel, luego saca la gelatina de naranja de su lata y colócala encima. Con una espátula, agita la ganache de chocolate sobre la gelatina de naranja, dejando que gotee un poco por los lados del pastel. Servir inmediatamente o dentro de las 24 horas.

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Pastel gigante de naranja jaffa

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