Burbuja de chirivía especiada y chirrido

Name: Burbuja de chirivía especiada y chirrido
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Burbuja de chirivía especiada y chirrido con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para h…

Ingredientes

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Preparación

Vierta las chirivías en una cacerola con agua fría con la cúrcuma y un poco de sal y hierva durante unos 12 minutos hasta que estén a punto de colapsar. Mientras se cocinan las chirivías, blanquee el repollo o los brotes en otra cacerola con agua hirviendo durante 3 minutos hasta que estén tiernos, agregue los guisantes durante el último minuto y luego escurra bien.
Escurrir bien las chirivías, luego volver a colocarlas en la sartén y triturarlas con el jugo de limón y la mitad de la mantequilla. Luego agregue todos los demás ingredientes excepto la mantequilla restante y sazone con sal. Calienta la mantequilla restante en una sartén antiadherente de unos 28 cm de diámetro y presiona la mezcla de chirivías en la sartén. Cocine hasta que esté crujiente por debajo, luego déle la vuelta con una rodaja de pescado. (No se preocupe si se rompe en este punto, eventualmente aguantará). Continúe cocinando hasta que esté crujiente por el otro lado, luego deslícelo sobre un plato y vuelva a colocarlo en la sartén. Continúe haciendo esto hasta obtener un pastel crujiente con forma de disco. Sirva en un plato o tabla, cortado en gajos.

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Burbuja de chirivía especiada y chirrido

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