Mermelada de fresa
Receta de Mermelada de fresa con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en casa.
Ingredientes
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Preparación
- Prepara las fresas frotándolas con un trozo de papel de cocina húmedo. (Limpiar las fresas en lugar de lavarlas garantiza que la fruta no absorba mucha agua; demasiada agua y la mermelada no se endurecerá fácilmente). Para pelar la fruta, use un cuchillo para cortar la fresa en forma de cono y quitarle el tallo. Corta las bayas grandes por la mitad.
- Coloque las fresas en un bol y mezcle suavemente con el azúcar. Dejar descubierto a temperatura ambiente durante 12 horas o toda la noche. Este proceso ayuda a que el azúcar se disuelva, garantiza que la fruta no se desintegre demasiado y ayuda a mantener su color vibrante.
- Antes de empezar a preparar la mermelada, mete 2 platillos en el congelador. Vierta la mezcla de fresas en una fuente para conservas con el jugo de limón. Poner a fuego lento y cocinar muy suavemente. Si queda algo de azúcar en los lados de la sartén, sumerja una brocha de repostería en agua caliente y cepille el azúcar.
- Cuando ya no notes que quedan granos de azúcar, sube el fuego para empezar a burbujear la mermelada y llevarla a ebullición. (El azúcar debe estar completamente disuelto antes de aumentar el fuego, de lo contrario será difícil que la mermelada cuaje y puede contener grumos de azúcar cristalizados).
- Hierva fuerte durante 5 a 10 minutos hasta que la mermelada alcance los 105 ° C en un term�metro digital o de conservaci�n, luego apague el fuego. Si no tienes term�metro, vierte un poco de mermelada en uno de los platillos fr�os. D�jelo por 30 segundos, luego presione con el dedo; Si la mermelada se arruga y no se inunda para llenar el hueco, est� lista. Si no, vuelve a encender el fuego y deja hervir durante 2 minutos m�s, luego apaga el fuego y vuelve a hacer la prueba de las arrugas. Repita hasta que est� listo.
- Utilice una cuchara para quitar la espuma que haya subido a la superficie y deséchela. Haga esto solo una vez al final, en lugar de constantemente durante la etapa de ebullición, para reducir el desperdicio.
- Agregue una nuez de mantequilla, si lo desea, a la mermelada terminada y revuelva para que se derrita. Esto ayudará a disolver cualquier resto de espuma que no hayas logrado quitar con una cuchara de la parte superior. Deje reposar la mermelada durante 15 minutos; esto asegurará que la fruta permanezca suspendida en la mezcla y no flote hacia la parte superior del frasco de mermelada. Mientras tanto, esteriliza tus frascos.
- Sirva en frascos calientes, llenándolos justo debajo del borde. Coloque un disco de cera encima de la mermelada (esto evita que se forme moho), luego cubra con una tapa o un círculo de celofán y una banda elástica. Coloca una etiqueta (incluye la fecha) y, si quieres, una bonita blusa de tela.
- Refrigere después de abrir.
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