Wellington de calabaza y queso azul
Receta de Wellington de calabaza y queso azul con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer…
Ingredientes
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Preparación
- Calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Cortar la calabaza a lo largo en 8 trozos largos y gruesos y poner en una fuente grande para asar con las chalotas. Agregue un poco de aceite, sazone y ase durante 20 minutos. Agregue las nueces y ase por 10 minutos más, o hasta que la calabaza esté cocida pero aún firme.
- Deje que la calabaza se enfríe por completo, pero coloque las nueces y las chalotas en una sartén antiadherente. Agrega el jarabe de arce, el vinagre balsámico y abundante condimento, y revuelve sobre el fuego hasta que las chalotas comiencen a caramelizar. Dejar enfriar.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de unos 32 x 38 cm. Recorta 2 cm de uno de los bordes largos y reserva. Transfiera la masa a una bandeja para hornear. Coloque 4 de los trozos de calabaza por el largo más largo en el medio para formar un bloque rectangular, manteniendo un borde generoso de masa en todo su contorno. Coloca otros 2 trozos de calabaza encima. Recorta las 2 piezas restantes y colócalas en forma transversal al final. Esparza la salvia y el queso azul, luego cubra con las chalotas y las nueces. Presionar ligeramente para compactar todo junto.
- Cepille los bordes de la masa con huevo, luego levante los 2 bordes largos para que se junten y júntelos para sellar, como lo haría con una masa de Cornualles. Mételo debajo de la masa en ambos extremos y luego úntalo todo con huevo. Corta formas de hojas de los recortes de masa y úsalas para decorar la parte superior del Wellington. Glasear nuevamente y hacer un par de pequeños orificios para el aire con la punta de un cuchillo.
- Congele en una bandeja para hornear hasta que esté sólido, luego envuélvalo en film transparente y luego en papel de aluminio. Se conservará durante 2 meses.
- , calentar el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6 y poner una bandeja de horno a calentar. Desenvuelve el Wellington y colócalo en la bandeja caliente. Hornee por 30 minutos. Cubra ligeramente con papel de aluminio y hornee durante 35-40 minutos más, quitando el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos. Déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas, o el queso se derretirá demasiado y se acabará. (Si cocina fresco, enfríe el Wellington durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo; luego solo necesitará entre 30 y 40 minutos en el horno).
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