Rollito de chocolate negro y arándanos
Receta de Rollito de chocolate negro y arándanos con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hac…
Ingredientes
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Preparación
- Caliente el horno a 190 ° C / ventilador 170 ° C / gas 5. Unte con mantequilla un molde para panecillos suizos grande (aproximadamente 30 cm x 40 cm) y cubra la base y los lados con papel para hornear. Unte ligeramente con mantequilla el pergamino, espolvoree con harina com�n y retire el exceso.
- Tamizar la harina con levadura, la levadura en polvo y el cacao en un bol y mezclar con las almendras molidas. Coloque los huevos y el azúcar en polvo en un tazón grande y bata, con una batidora de mano eléctrica o una batidora de mesa, durante 5 a 10 minutos hasta que estén pálidos, espesos y tripliquen su volumen. La mezcla debe dejar un rastro cuando se levantan los batidores.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo con una cuchara de metal grande. Vierta en el molde preparado, luego incline el molde de lado a lado hasta que quede cubierto con una capa uniforme de masa y las esquinas estén llenas. Hornee en el estante medio del horno durante 12 a 15 minutos o hasta que esté firme al tacto. Mientras tanto, coloque una hoja de papel para hornear sobre la superficie de trabajo y espolvoree con azúcar en polvo.
- Deje que el bizcocho se enfríe durante 1 minuto antes de colocarlo sobre el papel azucarado. Retire el papel de soporte y, con el lado corto hacia usted, enrolle el bizcocho hacia afuera para que el pergamino azucarado quede enrollado dentro del rollo. Esto te ayudará a llenarlo y enrollarlo más tarde. Reservar hasta que esté completamente frío.
- Para hacer el relleno, bate el mascarpone con la ralladura de naranja. Desenrolla el bizcocho, desecha el papel interior y extiende uniformemente el mascarpone, dejando un borde del ancho de un dedo alrededor de los bordes. Cubrir con la salsa de arándanos. Usando el papel de hornear exterior como ayuda, enrolle el bizcocho hacia afuera lo más apretado posible. Transfiera a una fuente para servir, cubra sin apretar y enfríe mientras prepara el glaseado.
- Para el glaseado, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua recién hirviendo, o cocínelo en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos, revolviendo a la mitad. Déjelo reposar durante unos 10 minutos hasta que se enfríe, pero aún esté suave.
- Mientras tanto, bata la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén pálidas y suaves. Vierta el chocolate y revuelva bien para combinar. Déjelo reposar durante 20 minutos para que se endurezca un poco antes de usar una espátula para cubrir el rollito con glaseado. Marque con un tenedor para crear un efecto de tronco. Para decorar, coloque los arándanos y las hojas de laurel a lo largo del tronco. Espolvorea con un poco de azúcar glas justo antes de servir. Cortar en rodajas, quitar los arándanos y las hojas de laurel para servir. El trino se puede preparar con hasta un día de anticipación. Sácalo del frigorífico al menos 30 minutos antes de servirlo para permitir que el relleno y el glaseado se ablanden.
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