Pastelito de frambuesa y coco

Name: Pastelito de frambuesa y coco
Yield: 4 porciones
Cuisine: Argentina
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Receta de Pastelito de frambuesa y coco con [object Object], [object Object], [object Object], [object Object]. Preparación fácil y deliciosa para hacer en cas…

Ingredientes

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Preparación

Caliente el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4. Unte con mantequilla y forre un molde para pastel de fondo suelto de 20 cm de profundidad. Batir todos los ingredientes del pastel hasta que quede suave, verter en el molde y luego alisar la parte superior. Hornee durante 40-45 minutos hasta que est� dorado y levado. Deje enfriar completamente sobre una rejilla; Una vez fr�o meter en el frigor�fico. Mientras tanto, prepare las natillas: mezcle la harina de ma�z y 1 cucharada de az�car glas con el resto de la crema de coco hasta que quede suave. Deje hervir la natilla y luego agregue la mezcla de coco. Sigue batiendo hasta que est� hirviendo y bastante espeso. Vierta en un bol, cubra con film transparente inmediatamente y luego enfr�e.
Mezclar el Malibu, la ralladura y el jugo de lima y 2 cucharadas de azúcar glas. Recorta la parte superior del pastel si tiene forma abovedada y luego córtalo en tres horizontalmente con un cuchillo para pan o un cuchillo de sierra.
Forre el molde para pastel limpio con abundante film transparente (un poco de aceite ayuda a que se pegue) y luego vuelva a colocar un círculo de pastel en el fondo. Espolvorea con un poco de la mezcla Malibu. Triture 100 g de frambuesas y mézclelas bien con la mermelada, luego agregue 100 g de frambuesas enteras. Vierta sobre el bizcocho en la lata, pero no llegue directamente a los bordes.
Cubra con el segundo trozo de pastel, espolvoree con más mezcla de Malibu, luego vierta la natilla y extiéndala. Cubra con la última capa de pastel, espolvoree con el Malibu restante, luego enfríe durante al menos 4 horas, cubierto con film transparente, para que las capas se endurezcan y los sabores se mezclen.
Una vez listo, retira el pastel del molde y luego deslízalo sobre un plato para servir. Batir suavemente la nata con la última cucharada de azúcar glas y luego esparcir sobre la parte superior del pastel. Espolvorea con las frambuesas enteras restantes y decora con coco rallado fresco, si lo deseas.

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Pastelito de frambuesa y coco

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